阿拉伯膠致癌,是食安再次危機?亦或都市傳說? 1 個故事正名
阿拉伯膠致癌
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阿拉伯膠致癌,聽來看來格外地觸目驚心,而做為提煉出「阿拉伯糖」的重要原料,如阿拉伯膠致癌,是否表示阿拉伯糖專賣店的產品有致癌的危險?事實並非如此,是一場無限上綱的誤會,因阿拉伯膠可用於食用膠和起雲劑,卻有不良廠商使用塑化劑用於食品,造成有被用於添加的原料被一同冠上致癌臭名。

一、阿拉伯膠致癌起緣

阿拉伯糖專賣店的「阿拉伯糖」原料,起緣自阿拉伯膠。在最初是發現阿拉伯樹上天然凝結樹汁褐色帶膠質產物,之後注意到它帶有甜味,便開始提煉成新式糖品,對人體不產生熱量,甜味是蔗糖的 60%。

阿拉伯膠的用途相當廣,可以為食品穩定劑、起雲劑、增黏劑、賦形劑…等,而會謠傳致癌,起因於起雲劑。

起雲劑與塑化劑的關係:

(一)起雲劑:

多用於運動飲料中,使飲料增加白霧及濃稠感,使用之原料為阿拉伯膠、葵花油、棕櫚油等食品混合製成。

阿拉伯膠用於起雲劑的原料是合法,也不會危害人們的身體健康。

(二)塑化劑:

是一種將材料變得「柔軟」或是「液化材料」的添加劑,大多是使用於塑膠、混凝土、水泥與石膏。

塑化劑有上百種,最普遍的是名叫「DEHP」鄰苯二甲酸,已被列為毒性化學物質,不得使用於食品添加物。

不過有不肖廠商,為了節省成本,將「DEHP」用於食品的起雲劑原料,製作出的運動飲料,讓人們喝下去就會危害健康,故延伸出:阿拉伯膠致癌,一說。

阿拉伯糖專賣店對此說法感到遺憾,畢竟阿拉伯膠已從古埃及被使用至今,對人類的幫助可說是方方面面,卻敗在不肖廠商手上。所幸,現今消費者是理智,懂得如何辨別謠言和事實。

下段跟你分享如何辨別阿拉伯膠致癌的疑慮,同時也可以知道,提煉於阿拉伯膠的阿拉伯糖,是可以安心食用。

阿拉伯膠用法相當多元,懂得怎麼吃它就開啟健康生活,你該看看這篇《阿拉伯膠用法, 4 種狀態可被人類使用,用好用滿保有健康競爭力》。

阿拉伯糖專賣店的阿拉伯糖擁有,
美國FDA認證、國際清真食品認證,
猶太潔食認證、中國保健食品認證,
讓你吃得安心。

二、阿拉伯膠致癌辨別

無論是阿拉伯膠製作出來的產品,或是已提煉出來的「阿拉伯糖」,在購買時需用這些標準檢視。

辨別標準:

(一)重金屬檢驗合格

致癌的源頭之一為重金屬含量過高,需有檢測五大重金屬合格:砷、鉛、鎘、汞、銅。

(二)無塑化劑

致癌的源頭之為塑化劑,但有上百種的塑化劑,可檢測此六項無檢出:DBP、DEHP、DINP、DIDP、BBP及DNOP。

(三)微生物檢驗合格

雖不致癌卻在身體破壞腸道健康,最常見是:大腸桿菌、沙門氏菌等,可確認是否含量在合格範圍。

以上的辨別標準,相同可以運用於「阿拉伯糖」。

阿拉伯糖專賣店的阿拉伯糖為符合台灣食品檢驗規範,請安心食用。

不過,阿拉伯糖對人體的好處,你真的知道嗎?它跟致癌一點關係都沒有,還能讓你的身體,不被吃糖過多長出脂肪和影響血糖,下段你肯定不能錯過。

阿拉伯膠致癌

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三、阿拉伯膠提煉「阿拉伯糖」安心吃

最開始從阿拉伯膠用「鹼提取法」萃取出阿拉伯糖,著實費工又費錢;接著是「水解法」取得阿拉伯糖溶液再分離出阿拉伯糖,同樣僅能少量生產;「生物萃取」是 21 世紀最新的技術。

阿拉伯糖對身體好處:

(一)吃糖減糖無熱量堆積體內

當每次吃大餐、吃甜食和喝飲料的同時,吃進 3g 阿拉伯糖,當食物與阿拉伯糖一起到達小腸時,阿拉伯糖會抑制小腸內的「蔗糖酶」產生,那會讓食物無法分解成最小分子,讓身體吸收,也就不會產生熱能,更沒有糖份進到血液裡。

沒有熱能,亦形成不了脂肪給予內臟和皮下組織。

(二)促進腸道蠕動

食物和阿拉伯糖進到大腸內時,沒被分解的食物持續待在大腸的腸道裡,而阿拉伯糖會引發大腸內的好菌滋長,像是乳酸菌、雙歧桿菌,於是加速腸道蠕道,將體內沒有分解的食物以及廢物,排出體內。

正因阿拉伯糖有其天然特質,令研究人員嘗試各種提煉方法也要大量製造出來。

另方面,阿拉伯糖本身含有蔗糖的甜味 60%,如要單獨當糖品使用,也是相當好的提味品。

阿拉伯糖專賣店,採「生物科技萃取」方式,
於 2009 年試產上萬噸阿拉伯糖成功,
是全球首家用生物法工業化生產阿拉伯糖,
生產量大即能提供最具競爭力的價格。

阿拉伯糖常見問題

深入認識阿拉伯糖就看這篇:阿拉伯糖之前世今生,3 大特性讓你吃糖也不怕

延伸閱讀
參考資料

維基百科:阿拉伯糖

每日頭條:L-阿拉伯糖真的可以減肥嗎?

A+醫學百科:阿拉伯糖(arabinose)

台灣飲料調製協會:淺談阿拉伯糖