阿拉伯膠用法, 4 種狀態可被人類使用,用好用滿保有健康競爭力
阿拉伯膠用法
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阿拉伯膠用法,因為從「阿拉伯樹」上自然地凝結褐色球狀膠質,在古埃及時期已有發現用於木乃伊的布之黏著劑,一直至考古學家發現時該物質都沒改變過。另外在埃及的書籍中,記載阿拉伯膠如何防止碳粒沉澱於墨汁中,可見阿拉伯膠用法多元且廣泛。阿拉伯糖專賣店告訴你,如何打造強而有力的健康體態。

一、阿拉伯膠用法 4 種狀態

最早阿拉伯膠被人類注意到去使用,是因為它本身帶有黏性,於是藉由其特質加以利用,有實驗結果顯示,一般膠類溶於水過程,約 5~8%已是飽和,但阿拉伯膠與水混合比例,可高達 55%,是低黏稠性的膠類。

然而,阿拉伯膠不僅在溶於水可變成黏劑,它在不同狀態也有不同用法,還是與我們生活息息相關。

人類生活與阿拉伯膠密不可分的用法:

(一)顆粒狀

直接自阿拉伯膠取下,還有少許樹皮,通常用於水彩顏色溶合劑。

(二)磨碎

將阿拉伯膠磨碎再於水溶解,通常用於工業上光劑。

(三)液體狀

將阿拉伯膠溶解再去除雜質,通常用於印刷板的防止氧化。

(四)粉狀

將阿拉伯膠以「化學」或「生物」方式萃取成粉狀,通常用於食品級的產品。

阿拉伯糖專賣店要特地向你介紹,利用阿拉伯膠粉狀的產物,可用做食品的外層、賦形劑、穩定劑,更多治療腸胃炎和痢疾,甚至製作出「阿拉伯糖」含有甜味,但能抑制身體對蔗糖的吸收。

阿拉伯糖是阿拉伯膠用法在 21 世紀的革命性發現,剛開始是研究人員注意到提煉成粉狀有甜味,於是思索著是否能製成糖呢?竟意外發現,它能有效地在小腸內,抑制「蔗糖酶」產生,進而糖類沒了蔗糖酶分解為小分子,身體就無法吸收。

不僅如此,阿拉伯膠也被使用於醫藥界,下段告訴你更多,然而「阿拉伯糖」已是被提煉過後的產物,目前確定對糖類吸收有幫助、可以穩定血糖、減少脂肪形成,其餘的效果尚不明顯。

阿拉伯膠的水溶性膳食纖維,能幫助人們體內的腸道有好環境消化食物,想知道更多,你不可錯過這篇《阿拉伯膠功效,高纖特質餵養體內微生物 4大好處,不容你我錯過》。

最初從「阿拉伯樹」分泌的樹脂中,發現「L-阿拉伯糖」,
天然糖且甜度僅有蔗糖 50%,「L」指左旋單糖,
 3g 阿拉伯糖可包覆 100g 糖分子,是謂「吃糖減糖」。

二、阿拉伯膠用法於醫藥界

利用其特性發展出幫助人體的食用藥品:

(一)緩解胃部或咽喉發炎

研究實驗顯示,阿拉伯膠可以在人體胃部或咽喉發炎時,緩解發炎持續發生。

(二)癒合傷口

研究實驗顯示,對於有傷口的老鼠,塗上阿拉伯膠的老鼠與一般治療方式的老鼠,比較起來,阿拉伯膠的治療效果更好。

(三)保持口腔健康

研究實驗顯示,加進阿拉伯膠的牙粉清潔口腔,可清除三分之二的牙菌斑,故能協助口腔健康。

(四)控制血液膽固醇

研究實驗顯示,每天食用 15g 阿拉伯膠的提煉液體,測出血液膽固醇有降低的趨勢。

(五)減少脂肪形成

研究實驗顯示, 60 名婦女連續六個禮拜,每天食用 30g 阿拉伯膠,與另外 60 名婦女僅食用 1g 果膠。結果顯示,食用阿拉伯膠的婦女,體脂肪減少 2% 以上。

雖說阿拉伯膠在醫藥界的用法甚多,但是請勿輕易直接食用阿拉伯膠,因它本身是天然產物,還是需要過濾、提煉後才可食用。

從阿拉伯膠提煉出來的「阿拉伯糖」,對上述第四點和第五點有明顯成效,剩下的醫藥運用,有另一種提煉方式,並非阿拉伯糖皆有上述五點的功效。

「阿拉伯糖」的食用較醫藥界運作簡單,只需每餐吃甜食前或喝飲料時,加 3g 阿拉伯糖,即可以糖減糖,不讓糖份留在身體內。

下段為台灣對於阿拉伯膠的使用規範。

阿拉伯膠用法

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三、阿拉伯膠用法於台灣衛生標準

食品藥物管理署對阿拉伯膠的規範:

(一)顏色與外觀

商業化的阿拉伯樹膠可為白色、乳黃色;形狀可為薄片、顆粒、粉末、噴霧。

(二)溶解度與試紙反應

每公克的阿拉伯膠可溶解於 2 cc的水中,溶解完畢還可流動;石蕊試紙呈酸性反應。

如果用阿拉伯膠製作出來的成品,不是上述情形,將不符合台灣的衛生法規,這是針對廠商的部份。如是一般消費者,在購買阿拉伯膠製品時,還需留意是否有重金屬檢驗合格報告。

在台灣對食品的重金屬規範相當嚴苛,請參考下列:

  • 汞 1 mg/kg以下。
  • 鉛 5 mg/kg以下。
  • 鎘 1 mg/kg以下。
  • 砷 3 mg/kg以下。

而阿拉伯糖專賣店所販售的「阿拉伯糖」已獲得多項權威認證:

  • 美國 FDA 認證:世界最高食品安全標準,對人體 143 個關鍵點位, 2~3萬人持續 3~7 年的監測,完全合格才核發 FDA 認證。
  • 國際清真食品認證:伊斯蘭教穆斯林最高權威認證。
  • 猶太潔食認證:代表世界上最高等級的產品品質及百分之百的純淨天然。
  • 中國保健食品認證:中國食品藥品品質監督管理局核準的具有輔助減重的保健品。

購買由阿拉伯膠以“生物方法”萃取出來的「阿拉伯糖」,健康腸道新革命,就靠用餐前或甜點前食用一包 3g。

一次一包 3g 阿拉伯糖,與砂糖一起進到體內,
以糖減糖,不讓體內吸收糖份,
實踐簡糖革命契機。

阿拉伯膠用法常見問題

深入認識阿拉伯糖就看這篇:阿拉伯糖之前世今生,3 大特性讓你吃糖也不怕

延伸閱讀
參考資料

維基百科:阿拉伯糖

每日頭條:L-阿拉伯糖真的可以減肥嗎?

A+醫學百科:阿拉伯糖(arabinose)

台灣飲料調製協會:淺談阿拉伯糖