阿拉伯糖味道,由 5 個面向做比較,它總是像個小透明默默守護你
阿拉伯糖味道
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阿拉伯糖味道可說是無色無稠有點甜味,單獨將它泡在白開水裡,很快就溶解且水的顏色沒有任何的味道,僅有在喝下去的時候覺得有點甜味,但是甜味極淡,如同 100cc 的水放 1g 糖的比例糖水。今天阿拉伯糖專賣店要來做個實驗,告訴你阿拉伯糖與其他產品的味道分別。

一、阿拉伯糖味道與白砂糖味道

阿拉伯糖之所以被稱為糖就因它本身帶有甜味,那麼跟糖品始祖比較,有何分別呢?

阿拉伯糖 V.S. 白砂糖

(一)甜度

阿拉伯糖的甜度為 60%;白砂糖的甜度為 100%。

(二)味道

阿拉伯糖的味道有淡淡甜味;白砂糖的味道是濃烈的甜味。

(三)溶解

阿拉伯糖的溶解速度中等,需攪拌才能完全溶解;白砂糖的溶解速度較慢,除了攪拌還要靜置一段時才能完全溶解。

(四)顏色

阿拉伯糖水份顏色不因溶解後產生變化;白砂糖水份顏色不因溶解後產生變化。

(五)濃稠

阿拉伯糖溶於水後,不會令水有濃稠感;白砂糖溶於水後,不會令水有濃稠感。

依上述的實驗來看,阿拉伯糖做為糖品來說,不比砂糖表現得好。可是經多國的研究人員的數據,阿拉伯糖與砂糖一起食用,在小腸裡抑制「蔗糖酶」運作,使之人們體內不分解砂糖、不供給養分給人體,減少對糖份的吸收。

如果你喜歡喝含糖飲料,但是又不想要吸收這麼多糖分,趕快來試試阿拉伯糖吧!

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下段與酵素比較,兩者一樣是天然的膳食纖維。

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二、阿拉伯糖味道與植物酵素味道

阿拉伯糖又被稱為天然膳食纖維,可促進腸道蠕動,加速廢物排出體內。

阿拉伯糖 V.S. 植物酵素:

(一)甜度

阿拉伯糖的甜度為 60%;植物酵素的甜度為 0%。

(二)味道

阿拉伯糖的味道有淡淡甜味;植物酵素的味道是酸甜加上強烈的草味。

(三)溶解

阿拉伯糖的溶解速度中等,需攪拌才能完全溶解;植物酵素的溶解速度極慢,需不斷地攪拌才不會顆粒往下沉。

(四)顏色

阿拉伯糖水份顏色不因溶解後產生變化;植物酵素水份顏色會變成乳白色。

(五)濃稠

阿拉伯糖溶於水後,不會令水有濃稠感;植物酵素溶於水後,水有濃稠感。

有些人對於酵素的接受度較低,因它與水的結合仍有強烈的存在感,所以想要有酵素的效果,可以來試試來阿拉伯糖,讓這小透明守護你。

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下段一起來看看與益生菌的味道有何差別。

阿拉伯糖味道

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三、阿拉伯糖味道與益生菌味道

阿拉伯糖到人體的胃裡不被消化和分解,將其養分帶到大腸後,變成生成體內原有好的益生菌,像是「雙歧桿菌」,能使人體自主地蠕動腸道,減少廢物堆積體內。

阿拉伯糖 V.S. 益生菌

(一)甜度

阿拉伯糖的甜度為 60%;益生菌的甜度為 0%。

(二)味道

阿拉伯糖的味道有淡淡甜味;益生菌的味道,鹹鹹的。

(三)溶解

阿拉伯糖的溶解速度中等,需攪拌才能完全溶解;益生菌的溶解速度快。

(四)顏色

阿拉伯糖水份顏色不因溶解後產生變化;益生菌水份顏色不因溶解後產生變化。

(五)濃稠

阿拉伯糖溶於水後,不會令水有濃稠感;益生菌溶於水後,不會令水有濃稠感。

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阿拉伯糖常見問題

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延伸閱讀
參考資料

維基百科:阿拉伯糖

每日頭條:L-阿拉伯糖真的可以減肥嗎?

A+醫學百科:阿拉伯糖(arabinose)

台灣飲料調製協會:淺談阿拉伯糖