阿拉伯膠是素食嗎？它是從Acacia的樹汁凝結而成，是一種全然由植物生長出來的樹膠，然而它的用途不僅是在食品類，可以為糖和藥物做披覆，還能用於工業的平板印刷、油漆、化妝品等。阿拉伯糖專賣店為素食的朋友，說明如何吃糖不踩坑地吃素。
一、阿拉伯膠是素食嗎？糖果的葷素傻傻分不清
阿拉伯膠是「Acacia」的樹上產物，學名為「金合歡樹」俗稱為「阿拉伯樹」，因此凝結出的樹液故稱「阿拉伯膠」，帶著自然琥珀色至棕色的球狀凝結體，是一種水化合物聚合體，且有很好的水溶性和乳化，常用於糖果和巧克力外衣，加強口感，或是做為增黏劑。
然而，市售糖果的增黏劑，不見得都是素食，需仔細詳讀食品成分。
糖果增黏劑原料的葷素：
| 1、果膠 | 素食，通常從柑橘的果皮萃取出來。 |
| 2、明膠 | 葷食，是以動物皮、骨內的蛋白質提煉而成。 |
| 3、阿拉伯膠 | 素食，出產於「阿拉伯樹」的天然膠。 |
吃糖、吃甜食也要吃得安心，通常在成分表會直接標是「果膠」、「明膠」或是「阿拉伯膠」，但也有些成分會以「吉利丁」、「阿膠」、「魚膠」代稱為「明膠」，這些都是葷食，請小心。
阿拉伯膠到底是啥玩意？它就充斥我們生活，你該認識它《 阿拉伯膠是大自然送來的禮物， 10 大運用範圍生活周圍，你該認識 》。
阿拉伯膠的價值高，下段告訴你更多。
阿拉伯糖專賣店的萃取技術已從阿拉伯膠到甜菜和玉米等植物，販售的阿拉伯糖全天然的植物，全素食，請吃素者朋友安心食用。
二、阿拉伯膠的價值高
阿拉伯膠每年在全世界有 4～5 萬噸的需求量，因為它能多功能運用。
（一）阿拉伯膠可為人體補充纖維素。
（二）阿拉伯膠本身不產生熱量。
（三）阿拉伯膠可防止或抑制化學藥物的反應。
（四）阿拉伯膠治療腸胃炎和痢疾有明顯作用。
（五）阿拉伯膠帶有甜味提煉出阿拉伯糖。
因為注意到阿拉伯膠有甜味、不產生熱量等特質，從歐美國家開始研究起阿拉伯膠能提煉一種帶有甜味的結晶體，被稱之為「阿拉伯糖」。
它可以被當成一種代糖，更準確地說它是一種功能糖，能讓人們的味蕾吃到糖的滿足感，又能抵制糖類帶來血糖升高、脂肪增深的副作用，實踐吃糖減糖的方法，不怕吃糖長肉，而想知道再多知識，可到《阿拉伯糖知識專欄》看更多。
下段告訴你，哪裡能吃到。
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三、哪裡可以吃到阿拉伯膠的素食食品？
阿拉伯膠應用層面：
（一）藥品、糖果、巧克力
外層的糖和膜衣使用阿拉伯膠。
（二）起雲劑
在飲料中製造白霧感和濃稠效果。
（三）喉糖
用於喉糖內可在口中緩慢地溶解和釋放藥效。
（四）泡沫穩定
啤酒添加阿拉伯膠，泡沫不至於消失太快。
（五）烘培麵包
將阿拉伯膠揉於麵糰中，增加麵糰的穩定性，於烘焙後的麵包可有保水性。
當然上述是阿拉伯膠可應用的範圍，各種食品和食物有不同的代替添加物，在購買之前，請確認成分說明。
阿拉伯糖專賣店的阿拉伯糖是全然素食，檢驗合格不含西藥、餐前30分鐘輕盈再現，你該為自己吃得更好的素食糖。
阿拉伯膠常見問題
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